12. April 2021
Zitronen Gugelhopf
mit Frischkäsefüllung und Himbeeren
Ich getraue mich jetzt wieder vermehrt an die Gugelhopfform. Manchmal sind sie
richtige Diven und wollen ihr köstliches Innenleben einfach nicht rausrücken.
Schon mancher wollte wohl die Form einfach an die Wand knallen.
Das A und O ist das grosszügige einfetten und bemehlen, dann sollte das
herauslösen kein Problem sein.
Unter der leicht säuerlichen Ruby Haube steckt ein frischer Zitronen Gugelhopf.
Und im Inneren versteckt sich eine leckere Frischkäsecreme mit frischen
Himbeeren. Die Ruby Schokolade ist süss und säuerlich zugleich und schmeckt
ganz leicht nach Himbeeren. Ich finde sie passt perfekt zu diesem Gugelhopf der
auch süss und säuerlich ist.
Natürlich könnt ihr auch andere Beeren oder Früchte verwenden. Dann würde
ich allerdings Milch oder Zartbitterschokolade für den Guss verwenden oder auch
nur mit Puderzucker bestäuben.
5. April 2021
Red Velvet Cookies
Es ist wieder Cookie Monday.
Heute gibt es leckere Red Velvet Cookies. Viele kennen den Red Velvet Cake oder
die Red Velvet Cupcakes. Aber als Cookies sind sie bei uns nicht so bekannt.
Sie sind herrlich weich und fudgy. Gut verpackt in einer Dose auch nach einigen
Tagen noch richtig lecker. Falls sie so lange überleben. Da die Red Velvet Cookies
aus Amerika kommen sind sie schön butterig und süss. Durch das Salz und den
Frischkäse hebt sich die Süsse aber etwas auf.
