16. März 2020

 

 

Rüebli-Schnitten mit

 

Frischkäseglasur

 

 

 

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Rüebli Kuchen geht doch immer. Diesen Klassiker habe ich umgewandelt in

 

Schnitten und mit einer leckeren Frischkäsemasse versehen.

 

 

Da ja Rüeblikuchen bekanntlich nach ein paar Tagen besser schmeckt, ist er ideal

 

um vorzubereiten und dann zwei Tage im Kühlschrank zu "vergessen".

 

 

Wer keinen eckigen Backrahmen oder Tortenform hat, kann ihn natürlich

 

gewohnt in einer 26er Springform backen, dann ca. 50 Minuten, und dann mit

 

dem Frischkäse überziehen.

 

 

 

 

 

 

 

 

Zum Rezept

 

 

 

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09. März 2020

 

 

Yogurette Cupcakes

 

 

 

 

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Wer kennt sie nicht, diese leichten, erfrischenden Erdbeer-Joghurt Riegel. Laut

 

Werbung am besten aus dem Kühlschrank. Besonders im Sommer sind sie eine

 

leichte Erfrischung.

 

Aber für diese Cupcakes muss man nicht bis zum Frühling/Sommer warten bis es

 

wieder Erdbeeren gibt. Denn es lässt sich ganz einfach mit Erdbeerkonfitüre und

 

Joghurt im Teig den unvergesslichen Geschmack der Yogurette in die Cupcakes

 

bringen.

 

Und ein Frosting aus Frischkäse und Schlagrahm bringt  noch eine krönende

 

leichte Haube.

 

 

 

 

 

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Ich habe die Cupcakes bewusst nicht so süss gemacht, denn die Erdbeerkonfitüre

 

im Teig bringt genug Süsse. Wem es immer noch zu süss ist kann den Zucker

 

noch etwas mehr reduzieren. Auch im Frosting habe ich nur einen Esslöffel

 

Puderzucker verwendet, den könnte man sogar noch weglassen.

 

 

 

 

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Zum Rezept

 

 

 

 

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