28. Dezember 2018

 

 

Apfel-Marzipan Cupcakes

 

 

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Marzipanliebhaber schweben bei diesen Cupcakes auf Wolke 7.

 

Im Küchlein und im Frosting steckt diese leckere Nascherei. Und wem das noch

 

nicht genug ist kann wie ich, auch noch die Deko mit Marzipan gestalten.

 

 

Nicht nur süss sondern auch schön feucht ist der Cupcake, dafür sorgen die Äpfel

 

im Teig. Die süsse des Marzipans wird wunderbar aufgefangen durch die saftigen

 

Äpfel. Dass diese beiden Komponenten super harmonieren, sieht man ja

 

aktuell in unglaublich vielen Winterdesserts. Kombiniert noch mit Zimt, Nüssen,

 

Rosinen oder Schokolade entstehen da wahre Träumchen. Hach da kommen mir

 

doch gleich wieder neue Ideen.

 

Wer das Frosting weniger süss möchte, kann auch nur die aufgeschlagene Butter

 

mit dem Marzipan verwenden. Ich mag die normale Buttercreme nicht so,

 

deshalb nehme ich meistens halb Butter, halb Frischkäse. Aber dann braucht es

 

für die Stabilität Puderzucker. Und in diesem Fall wird es schon ziemlich süss.

 

 

 

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Zum Rezept

 

 

 

 

 

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15. Dezember 2018

 

 

Lebkuchen Tiramisu

 

 

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Dieses Tiramisu ist sehr schnell zubereitet und eignet sich deshalb auch gut wenn

 

der Besuch kurzfristig vor der Haustüre steht. Vorausgesetzt ihr habt die Zutaten

 

zu Hause.

 

Auch ist die Creme ohne Eier, was viele von euch sehr schätzen.

 

Aktuell findet man ja noch überall Lebkuchen, natürlich könnt ihr auch die

 

normalen Löffelbiskuits nehmen aber dann fehlt der herrlich winterlich

 

weihnachtliche Geschmack. Sehr gut lässt sich der Lebkuchen auch mit

 

Orangensaft tränken. Ich habe das bewusst nicht gemacht da mein letzter

 

Kuchen schon mit einer Orangencreme gefüllt war und auch das nächste

 

Rezept enthält Mandarinen. Etwas Abwechslung sollte ja schon sein. Obwohl

 

Orangen ja so eine schöne Frische reinbringen.

 

 

 

 

 

 

 

Zum Rezept

 

 

 

 

 

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5. Dezember 2018

 

 

Lebkuchen-Orangen Torte

 

Embroidery Style (Stickerei Art)

 

 

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Ich habe mich mal an diese Embroidery Technik gewagt. Eigentlich ist sie ganz

 

einfach, nur braucht es viel Zeit bis die ganze Torte damit bedeckt ist.

 

Hier ist eine wunderbare Anleitung zu dieser Technik Link.

 

Das Royal Icing lässt sich wunderbar mit Gel oder Pulverfarben einfärben, so

 

erhält man noch mehr Spielraum.

 

Geplant waren goldene Schneeflocken, aber leider war in meinem Golddöschen

 

zu wenig Pulver für die Menge. Vor allem auf den Fotos sieht man es kaum.

 

Unter dem Fondant steckt ein Lebkuchenbiskuit das gefüllt ist mit einer

 

Orangen-Mascarpone Creme.

 

Das Lebkuchenaroma überdeckt die feine Orangennote sehr. Für einen

 

intensiveren Orangengeschmack, würde ich jetzt noch zusätzlich den Abrieb einer

 

Bio Orange hinzu geben.

 

 

 

 

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Zum Rezept

 

 

 

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