28. Mai 2016

Pan di Spagna / Biskuit

Unter dem Royal Icing Überzug steckt eine Pan di Spagna, gefüllt mit einer

Himbeer-Quark Füllung, diese habe ich bereits schon mal verwendet. Das Biskuit ist

extrem luftig, und eignet sich daher sehr gut für Sahne oder Quarktorten.

Die Pan di Spagna habe ich in einer 20er Springform gebacken, dadurch ist sie schön

hoch (8cm) geworden. Das Biskuit habe ich zweimal durchgeschnitten und mit je 1cm

Füllung gefüllt.

Die Blumen und das Mädchen habe ich einige Tage im voraus aus Fondant

ausgestochen und modeliert.